芜湖食堂承包的运营流程和管理福利

- 2019-09-23-

下文为您介绍芜湖食堂承包的运营流程和管理福利:

一、运营流程:

a,为了严格控制芜湖食堂承包的购买渠道和保证新鲜度,购买食品,包装食品必须具有制造商的官方包装。

b,果断地消除变质,气味和过期食品。蔬菜应该在同一天吃,水果不应该超过两天。购买蔬菜时,需要测试农药残留量,不要超过标准。

c,食用油符合标准,不应补充所购买的食品,价格不宜低,质量不得恶化。

食品加工卫生保证和操作流程;应对肉,鱼进行清洁,切割和准备,并在冷藏前放入冰箱中以防止异味;蔬菜应仔细选择,以去除黄叶,根茎和夹杂物,洗两次,然后浸泡30分钟。

d,瓜和水果应去皮取,餐具应用锅或塑料篮清洗。将纱布盖在架子上,而不是在地板上。

e,米饭应捡起异物,用清水洗净,洗净的米饭应放在架子上,以防止脏水溅出。

即在加工食品之前,员工应该用消毒水洗手,分别烹饪,切割和烹饪砧板和工具。

f,煮熟的食物不应该被烧焦,而是要煮熟,带有咸味和适度的味道。

克烹饪前后彻底清洁蒸箱,蒸箱和饭碗的内外。应该没有米粒和污渍。清洁桶后,可以用沸水填充盖住米饭并盖上盖子。

h,绿色蔬菜不能食用,餐厅承包的水果蔬菜不宜过夜,肉类应冷藏,冷冻冷冻食品将分开生熟。

二、管理福利

a,规范运作,降低食品成本,造福客户。

b,各地风味,各种菜肴,灵活方式,实施标准化的现场管理运作。

d,宗旨是“诚信服务,诚信基础”,与餐厅的相关部门合作管理餐厅。即严格执行饮食规定,尽力而为,严格遵守食品卫生安全和消防安全。

e,食品采购质量保证措施仔细计划您的购买,准确预算膳食数量,避免过度购买或购买不足,减少浪费,并确保食物。

以上就是芜湖食堂承包的运营流程和管理福利,感谢阅读。